「地鶏炭火焼セット」1370円は、テーブルに備え付けられた炭火で地鶏や野菜を炙りながら焼いていきます。野菜は季節毎の自家製野菜（ふきのとうやわらび、しいたけなど）普段ちょっとお目にかからない山菜も味わえるのが、この店ならではのところ。炭火でジュージューと音を立てながら地鶏をコロコロ転がして焼いていくと、余分な油が落ち、香ばしくてヘルシーな地鶏の炭火焼きの出来上がり。後は柔らかくなった地鶏を、ゴツゴツとした大きめの粒の「中国の皇帝塩」でいただきます。「やっぱり地鶏はタレじゃなくて塩が合う」とご主人。塩にもこだわりがあります。
